Kategori: Kød til fest

Danmark hungrer efter selvstændige, som med deres go og energi kan være med til at skabe fremdrift, vækst og innovation i samfundet. Måske er du en af dem, der drømmer om en tilværelse som selvstændig? Og måske endda uddannet som kok? Så kan du gå mad-vejen og slå dig ned som en mobil grillmester, som servicerer folk til havefester, firma-events og andet. Der er altid efterspørgsel efter folk, som kan lave god mad på kvalificeret vis, og som omrejsende kok vil du selv kunne bestemme, hvor meget du vil have åbent, og hvor hyppigt du vil spendere dine weekender på arbejdslivets alter.

Mange kokke ender med at have stærkt belastende jobs, fordi de som ansatte i en restaurant skal arbejde dage og aftener og i weekender og derfor kan have svært ved at få jobbet til at hænge fornuftigt sammen med et familieliv. Det vil du i langt højere grad kunne som selvstændig, selv om du også skal forvente at arbejde hårdt, meget og længe – og ikke altid tjene det, du drømmer om.

Der er mange måder, du kan lave mad på. Til events og fester vil folk dog ofte gerne have kød på bordet, så hvorfor ikke vælge at specialisere dig i lækkert lammekød, i specialiteter fra en lokal landmand, som opdrætter kalve, eller måske slå dig på at stege hele pattegrise – et altid populært indslag ved de fleste fester.

Få indrettet den perfekte arbejdsvogn

Du vil få brug for en bil til at køre rundt til dine kunder med, når du skal ud at tilberede menuer med kød på. Hos specialfirmaet for bilindretning https://www.worksystem.dk/ kan du få skabt den perfekte arbejdsbil, som kan opfylde dine behov. Det gælder både med hensyn til indretning af lastrummet, så du på betryggende vis kan have dine råvarer med ud til kunderne, og det gælder førerhuset. Du kan for eksempel få dette indrettet, så du på stedet kan udføre alt dit kontorarbejde og ikke skal slås med det, når du kommer hjem. Adgang til internettet, god plads til dine ting, tilslutninger til alle dine devices – det hele kan komme på plads, når du får indrettet din arbejdsbil på den mest optimale måde.

En tilværelse som selvstændig kok vil bringe dig mange glæder – i hvert fald hvis du evner at lave mad, som dine kunder synes om. Der er ikke noget, der kan glæde mere, end når folk roser maden ved en fest, og med en sådan oplevelse i bagagen vil du være klar til at køre videre til næste event og skabe glæde med dine evner.

Diskussionen går højt i disse tider: Skal vi mennesker fortsætte med at spise kød, eller skal vi droppe kødet af hensyn til klima, miljø og dyrevelfærd? Den diskussion kan og vil vi ikke afgøre, men ud fra et ernæringssynspunkt er det evident, at kødet er fremragende.

Samtidig er kødet en uundværlig del af den daglige kost for mange, for kød smager for de fleste godt og bruges i et hav af forskellige retter.

Kød rummer blandt andet protein, som videnskabsfolk mener har været afgørende for, at kunne udvikle vores hjerne og blive klogere end de fleste andre dyr. Hjernen blev ganske enkelt større, da mennesket blev såkaldte omnivorer for hundredtusinder af år siden – eller altædende, hvilket jo ikke lyder så eksotisk.

Kød bidrager med mange forskellige vitaminer og mineraler, som blandt andet medvirker til at give os et sundt skelet og sunde tænder med en stærk emalje. Det betyder blandt andet at vi måske kan undgå at udvikle en tilstand i munden, der kan give smerter. Smertefulde Isninger i tænderne i således et tegn på tilstande, som man bør få kigget på, og heldigvis kan man hos et firma som GUM få gode hjælpemidler, der kan afhjælpe dette problem, hvis det skulle være opstået.

Kød er for mange i dag en vigtig del af en god og alsidig ernæring, og sådan vil det sikkert være i mange år endnu, selv om mange mere eller mindre bevidst er begyndt at spise mindre kød end de har gjort tidligere. Når det er sagt, er det vigtigt, at vi altid vælger kød af god kvalitet og fra dyr, der har levet et godt liv i den tid, de nu engang har fået afmålt. Har du det in mente, når du køber dit kød, kan du med sindsro spise en alsidig kost, der også indeholder kød.

Mange mennesker har en middag med en god bøf eller et andet godt stykke kød på tallerkenen som ugens højdepunkt. Og det er bestemt forståeligt – en mør oksebøf, en velkrydret og blidt stegt kotelet af gris eller en lammekrone skåret ud i smukke skaftkoteletter er bestemt et måltid værd.

Er det sommer og lunt i vejret, tyr mange til grillen, og er det vinter og klamt og koldt udenfor, er komfuret i samtalekøkkenet det hyggelige samlingssted, når det gode kød skal tilberedes.

Men hvad skal du drikke til dit kød? Der er uendeligt mange forskellige vine på markedet, men du kan få god hjælp hos https://vinoteket.com/da-dk, hvor du kan blive vejledt med gode beskrivelser af vine fra mange forskellige vinproducerende lande og regioner.

Vin er som så meget andet smag og behag, men der er mange traditioner for at sætte vin og mad sammen. Her i sommertiden er vi vilde med rosé, og selv om mange synes, at det er en for svag vin til kød, så går rosé fint sammen med for eksempel stegt svinekød. Så nap et glas rosé til din grillede svinekotelet. Vinen kan også nemt klare de friske sommersalater med frisk grønt og olie-eddike baserede dressinger, end mange af de dyre rødvine kan.

Mange sværger dog til et godt glas rødvin til et stykke oksekød. Her er der simpelthen så meget at vælge imellem, at det er umuligt at vejlede på denne korte plads. Men mange har dog deres præferencer – nogle sværger til de fyldige, frugtrige og solfyldte vine fra Rhonedalen i Frankrig, mens andre sværger til de mere slanke bourgogner. Pengepungen styrer også i høj grad, hvad man har mulighed for.

Vi kan anbefale at prøve rødvine fra nogle af de lande, der traditionelt har været mest kendt for deres hvide vine. For eksempel er tysk rødvin voldsomt på vej op af kvalitetsstigen, så prøv dig frem.

Sommeren nærmer sig med hastige skridt, og har du inviteret gæster til grillaften i den nærmeste fremtid, så er du sikkert på udkig efter noget kød, som du kan grille. Supermarkederne har tit tilbud på grillkød, som er marineret på forhånd, men kødet er ikke altid i så god kvalitet, så her vil vi gerne opfordre til, at du køber kød i god kvalitet.

Skal grillen udskiftes

Før vi kommer til indkøb af kød, skal vi lige minde dig om, at du skal huske at tjekke din grill. Er den i ok stand, trænger den til rengøring eller skal den udskiftes? Hvis det sidste er tilfældet, så kan du købe billig grill online og spare mange penge, hvis bare du ser dig godt for og sammenligner priser. Vil du gerne have en grill, som er hurtig og nem, bør du vælge gasgrillen. Vil du gerne have smagen af lejrbål og røg i næsen, så kan du vælge træpillegrillen. Det er en smagssag. Det vigtigste er, at du har en grill, som fungerer optimalt, så den er klar til at grille dit kvalitetskød.

Gå til slagteren

Gå til din lokale slagter og køb nogle gode kvalitetsbøffer, som du kan smide på grillen derhjemme. Foretrækker du pølser til grillen, så køb dem også hos slagteren, så du er sikker på, at kødindholdet er højere end fedtindholdet. Hvis du gerne vil have den rigtige barbeque grill stemning, så kan du lave din egen hjemmelavede marinade og lægge kødet i den nogle timer, før det skal på grillen. Men du kan også vælge at smide bøfferne på grillen og så efterfølgende spise dem med persillesmør eller hvidløgssmør til eller friske krydderurter. Det er ren lykke for smagssanserne at få et godt stykke grillet kød, serveret med grøn salat, kartoffelsalat og hjemmebagt brød.

Julen er hjerternes fest. I december mødes vi med familie og venner til juleaften og julefrokoster, og her kommer en masse lækker og velsmagende mad på bordet. Juletiden minder os om, at vi mennesker skal være gode ved hinanden, men vi bør også tænke på dyrevelfærd, før vi sætter os til bords.

Når vi skal ud og handle ind til julemiddagen og julefrokosten, så bør vi gå efter kød, som er økologisk, og hvor dyrevelfærden er i top. Som forbrugere har vi indflydelse på, hvilken slags kød og fjerkræ der produceres, for hvis vi kun køber kød og fjerkræ, som lever op til standarderne for god dyrevelfærd, så vil producenterne indrette sig efter den øgede efterspørgsel.

Træn og få plads til en ekstra portion flæskesteg

Hvis du gerne vil kunne spise ekstra af den gode, økologiske julemad, så kan du med fordel træne regelmæssigt på en smart crosstrainer og dermed nemmere holde vægten. Så kan du med god samvittighed tage en ekstra portion veltilberedt flæskesteg over på tallerkenen. Du kan også hurtigt træne de ekstra kilo væk, hvis de alligevel skulle sætte sig på sidebenene i december måned. Det er en win-win situation, at du både kan nyde bordets glæder til julefesten og samtidig holde vægten og formen, når du blot træner. Vær god ved dig selv ved både at yde og nyde i december måned.

I det hele taget skal vi være bevidste om at behandle både andre mennesker, dyr og os selv ordentligt. Det gør vi ved at tage ansvar for, hvad vi putter i munden, og at vi får motioneret, så vi ikke ender som sofakartofler. Med god og regelmæssig træning kan vi styrke musklerne, holde formen og vi får mere energi i hverdagen.

Gå efter Ø-mærket

De fleste voksne forbrugere ved godt, at de skal gå efter Ø-mærket, når de vil købe økologisk. På den måde er man garanteret, at man får et økologisk produkt af god kvalitet. Når juleanden, flæskestegen, frikadellerne, leverpostejen og andet kødpålæg er økologisk, så får vi madprodukter, hvor dyrene har haft en anstændigt liv, før de blev slagtet, og vi får også et sundere produkt at spise, som ikke er fyldt med fx medicinrester. Selvom økologisk kød er dyrere end konventionelt produceret kød, så er det prisen værd. Når vi lærer vores børn at sætte pris på kvalitetskød, så vokser de også op og bliver bevidste forbrugere, og dermed kan vi få en verden, hvor vi får bedre madprodukter, en bedre dyrevelfærd, mindre madspild og et renere miljø.

Spis kvalitetskød – men mindre af det

I disse år er der mange, som skærer ned på kødet og spiser mere vegetarisk – også til jul. Det er godt for miljøet, og det er også godt for mennesker. Hvis du gerne vil spise mindre kød eller er flexitar, så kan du fx sørge for at vælge enkelte kødprodukter i høj kvalitet, som også er økologiske, og nyde dem sammen med en masse grønt og lækkert tilbehør. Julefesten kan sagtens være mere grøn, hvis man ønsker det.

Det er ikke nogen hemmelighed, at det ikke er alle mennesker, der spiser kød. Sådan er det rent faktisk langt fra den dag i dag, og det er jo også helt fint, at det er sådan, det er. Der er rigtig mange vegetarer den dag i dag, men der er også fortsat mange, der godt kan lide at spise en rigtig god omgang kød. Måske er det vigtigste, at man begynder at tænke over, hvad det er, man godt kan lide at spise. Så kan man nemlig meget nemmere få det godt, da det at spise er noget, der betyder meget for de fleste mennesker.

Hvis du ikke laver så meget mad derhjemme, så kan det selvfølgelig godt være lidt udfordrende at komme i gang med at lave al den gode mad. Men det er ikke noget, du behøver at betvivle, at du kan, for det kræver bare lidt træning. Når først du kommer i gang med det, så varer det heller ikke ret lang tid, før du kan lave mad til større anledninger. Det kan være, at du har en drøm om at invitere en hel masse gæster til Halloween, og så gælder det bare om at få lavet noget god mad. Det er selvfølgelig også vigtigt at huske det gode udklædningstøj til dagen, for så er det også, at festen bliver lidt mere sjov.

Begynd at lave mad allerede i dag

At lave mad er at leve, og der er ingen grænser for, hvor meget forskelligt mad du kan lave. Hvis du ikke ved, hvor du skal begynde og ende, så kan det være en rigtig god idé at kigge på internettet. Her er et hav af blogs og andre sider med inspiration, hvor du kan finde alt det, du har brug for. Du skal måske også bare tage dig tid til at finde ud af, hvad det er, der fungerer for dig. Det kan godt tage nogle måneder at blive rigtig dygtig til at lave mad, og det kan du kun glæde dig over.

Som tiden går så kan du lave dine helt egne opskrifter med kød. Så bliver det rigtig sjovt.

Har man besluttet sig for, at man vil servere buffet til festen, så kan man også sagtens starte med en forret. Denne forret kan stå klar på tallerkenen, når gæsterne kommer – og der er mange forretter, der er oplagte, når hovedretten er buffet. Det kan være rart for gæsterne at ankomme til en ret, der allerede er serveret – og hvis man også her serverer kød, så skal man selvfølgelig være opmærksom på, om der er vegetarer blandt gæsterne. Det kan man vælge at finde ud af, når invitationerne til festen sendes af sted.

En forret kan være med til at give en rolig start på festen. Er det en større fest, er det fint at anrette bordet med bordkort. Så er der ikke nogen tvivl om, hvor gæsterne skal sætte sig. Når alle har sat sig til bords, kan man lige så stille gå i gang med at spise. Det er også vigtigt, at gæsterne får mulighed for at hilse på hinanden – og at der også bliver plads til lidt small-talk.

Bordet ser også meget indbydende ud, når der er en lækker forret på tallerkenen. Det er populært at servere brød med laks eller anden fisk. Hvis der er vegetarer til festen, kan man servere humus eller en anden spændende plantebaseret ret til dem. Bordet skal selvfølgelig også pyntes med fine lys og servietter – og er der vin i glassene, bliver det kun endnu hyggeligere. Hvis der også er børn til stede, så skal man selvfølgelig tænke godt over, hvad de skal have. Her kan man også finde inspiration på nettet – og man kan finde noget mad, der passer til det, som de øvrige gæster skal have.

Når forretten skal laves, så må den gerne være anrettet rigtig pænt. Man kan derfor gå i gang med at lave den så tidligt som overhovedet muligt. Men er det noget, der skal holdes på køl, så skal man selvfølgelig have plads i køleskabet. Hvis ikke man har det, må man tilberede retten ganske kort tid inden, at gæsterne kommer. Men det kan man også sagtens få tid til, når bare man i god tid forinden har tilberedt alt det, man kan på det tidspunkt – og man samtidig har pyntet bordet godt op.

Det kan godt synes som en stor opgave at lave mad til festen – men det kan rent faktisk godt blive meget fornøjeligt. Især hvis man er flere, der hjælpes ad, og man ikke står helt alene med det. Ved man ikke, hvor man skal begynde eller ende, så er internettet en god og hjælpende ven. Her er det nemlig muligt at finde inspiration til den gode buffet, som langt de fleste gæster vil være begejstrede for. Følger man de råd og vejledninger, man finder, så behøver det slet heller ikke at tage så lang tid at sammensætte en buffet, som man måske ellers ville tro. Der er altid meget tid at spare ved at følge en buffet, når det drejer sig om en større fest. Det er nemlig nemmere for alle.

Buffet er den gode løsning

Når man skal lave mad til mange mennesker, så er en buffet den gode løsning. På nettet kan man finde råd til, hvordan man beregner mængderne i forhold til antallet af gæster. Så kan man komme frem til nogenlunde den rette mængde mad – uden at lave hverken for lidt eller for meget. På den måde er det også muligt at undgå madspild.

Med buffeten kan man også sikre sig, at der er noget for enhver smag. Selvom man har besluttet sig for, at der skal kød på bordet, så kan man også lave noget for vegetarerne. Nogle af buffetens retter kan man lave i god tid – og andre retter skal man vente med at lave til umiddelbart inden, at gæsterne kommer. På den måde er det også nemt at lave en plan for madlavningen.

Det gode ved at servere en buffet er naturligvis også, at det er nemt for gæsterne at tale sammen, mens de står og finder den mad, de gerne vil have. Det er en super god måde at komme hinanden ved på – fremfor at sidde lænket til et bord. Det er også dejligt for gæsterne, at de selv kan bestemme, hvad de vil have at spise – mens de også helt selv er herre over, hvor meget de vil have. Så behøver man som gæst ikke være bange for, at man ikke kan lide hele menuen – eller at man ikke får spist op.

Det er også nemt at servere en buffet – og særligt hvis man laver maden i god tid i forvejen. Så kan man nemlig stille det an lidt efter lidt.

Om det er en stor eller lille fest, man skal afholde, betyder ingenting. Det er det gode kød, der er behov for. En fest behøver dog ikke at være dyr – og køber man ordentligt ind, behøver kødet heller ikke komme til at koste en formue. Man kan være heldig at finde godt og lækkert kød i det lokale supermarked, og er der ikke det, man har brug for, så kan man tage et smut ind til en nærliggende by. At finde det helt rigtige kød kan også kræve, at man kigger sig lidt rundt omkring.

Sommetider er det Bilka, der har det bedste kød at tilbyde, og andre gange er det Føtex. Irma er også meget fremme i skoene, når det kommer til det gode kød, og man kan også være heldig at foretage et godt køb i enten Netto, Rema 1000 eller Fakta. I disse tre supermarkeder vil man også tit kunne opleve, at priserne er rigtig gode.

Man skal selvfølgelig handle stort ind, når det handler om kød til en fest. Har man ikke plads i fryseren eller køleskabet, så skal man sørge for at vente med at handle til sidste øjeblik.

En god fest kræver planlægning

Er det den helt store fest, der står for døren, så skal der naturligvis planlægges en hel del. Er det vinter, kan man være heldig, at det er så koldt, at man kan opbevare kødet udenfor i et aflukket skur i et par dage. Er det sommer, og er der ikke plads i køleskabet, så må man handle, lige inden man skal i gang med at lave maden. Hvis festen skal være stor, så har man selvfølgelig også brug for en hel del service. Har man ikke selv alt det, man skal bruge, så kan man forhøre sig ved naboerne – og hvis det ikke er en mulighed, så kan man leje det. Man behøver altså ikke selv gå ud at købe det hele.

En fest er noget, mange mennesker glæder sig til. Jo mere, man gør ud af festen, jo bedre bliver den – og man kan finde inspiration til menuen på nettet. Til nogle fester er det oplagt at servere en 3-retters menu, mens det til andre fester er en buffet, der er brug for. Uanset hvad, så skal man servere det gode kød – og hvis der er vegetarer til stede, så skal man også huske at tænke på dem.

Når kødet er købt, så skal man også sætte sig godt ind i tilberedningen. Det møre kød er som regel det, som gæsterne bliver mest glade for – og har man et stegetermometer, går man aldrig helt galt i byen. En god fest kan man sagtens selv arrangere.

Der findes ikke mange fester uden et godt stykke kød. Der er også plads til forskellige kødanretninger, når der er fest. Skal man holde en større fest, kan det være oplagt at servere to forskellige stege. En oksemørbrad og en culottesteg er begge stege, der er meget populære, og som danskerne finder velsmagende. Til disse kan man servere bagte kartofler og en god salat – og man skal selvfølgelig også huske desserten.

Til en fest skal man heller ikke gå på kompromis. Kødet skal være godt og mørt – og har man mulighed for at købe det økologisk, så skal man sørge for det. Den gode mad er med til at gøre festen bedre – og når selskabet finder ud af, at der serveres kvalitetskød, så understøtter det gode tiltag, at det bliver et brag af en fest.

Tilbered maden i god tid

Skal man holde fest, og skal man selv lave mad, så er det en god idé at gå i gang med at tilberede maden i god tid. Alt efter, hvad man ønsker at sætte på bordet, så er det oplagt at gå i gang dagen før. Her skal kødet dog naturligvis ikke steges. Men man kan stille og roligt gå i gang med at lave en fin salat og bage brød. Stegen skal naturligvis ikke i ovnen før tidligst nogle timer før, at maden skal serveres.

Alt skal klappe, når festen står for døren – også den gode og veltilberedte mad til gæsterne.